Bonjour !

Comme le temps n’est pas vraiment au beau fixe, quoi de mieux que de réchauffer l’ambiance avec des douceurs chocolatées?

Voici ma recette de petits pots de crème au Carambar : facile, rapide, délicieux, appréciés par les petits et les grands

Ingrédients : (pour 5 ou 6 ramequins) :
- 4 oeufs entiers
- 60 g de sucre en poudre
- 350 ml de lait
- 20 cl de crème liquide
- 10 carambars

Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre les carambars à feu doux dans le lait et la crème..
Dans un saladier battre les oeufs et le sucre. Incorporer le lait aux carambars au mélange..

Répartir dans les ramequins et cuire au bain-marie (mettre de l’eau jusqu’à mi-hauteur) pendant 25 min environ.
Si vous voulez que le dessus soit caramélisé, laisser quelques minutes supplémentaires;.

Laisser refroidir, mettre un film et glisser au réfrigérateur pendant 1 heure..

Bon appétit ))

N’hésitez pas à me donner vos remarques sur cette recette crème au Carambar !

Coucou !

Comme toutes les mamans, je suis à l’affût de recettes à la fois faciles à réaliser, rapides, abordables et délicieuses..

Le pain aux aubergines remplit toutes ces conditions ! Inratable, il se déguste chaud, froid ou tiède. La texture moelleuse du pain aux aubergines en fait une entrée idéale en toute saison..

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes ( 45 minutes dans un four à chaleur tournante)

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 350 g de caviar d’aubergines (gain de temps: peut être acheté tout préparé)
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- une pincée de sel

Mélanger le caviar d’aubergine avec les œufs entiers. Ajouter une pincée de sel, la crème puis la farine. Ajouter enfin l’huile d’olive.. Battez bien pour obtenir une préparation homogène.

Verser le tout dans un moule à cake beurré, et cuire au four ( si possible au bain-marie) pendant environ 50 minutes, thermostat 6.
A servir en tranches, avec un coulis de tomates au basilic froid..

Le pain aux aubergines peut se préparer la veille, et être réchauffé au four à la dernière minute.

Bonne dégustation

 

Coucou !

Je vous propose aujourd’hui une recette à la fois originale, facile, et fondante, idéale aussi bien en entrée que pour les pique-nique ou les apéritifs dinatoires: la recette mozzarella panée !

Prenez impérativement de la vraie mozzarella de bufflonne, et non de vache, sinon, elle devient caoutchouteuse à la cuisson..

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 pains (ou 8 boules) de mozzarella
- 5 cuillères à soupe de chapelure et 3 cuillères à soupe de farin
- 2 œufs battus
- huile pour friture

Préparation :
Découpez votre mozzarella en tranches (4 par personne), ou garder les boules entières pour les gourmands !
Pour l’apéritif, prenez des petites boules de mozzarella, que vous piquerez avec des piques en bois.

Les passer tout d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et bien les rouler dans la chapelure. Puis passer les de nouveau dans l’oeuf, et dans la chapelure: cela permet de faire une double panure, qui fasse une coque autour de la mozzarella…

Les faire frire ensuite par série de 4 dans une poêle bien chaude ( il doit y avoir de l’huile jusqu’à la moitié des tranches).

Égoutter sur un papier absorbant.

Disposer directement dans les assiettes de service, accompagnées de mâche et de tomates en tranches.

Vous pouvez également les décorer (persil, ciboulettes, graines de sésame et autres…) pour en faire des amuse-gueule pour l’apéritif.

Bon appétit et à très vite pour de nouvelle recette !

Vous avez essayé ma recette mozzarella panée ? Alors ? Qu’en pensez vous ?

Recette Galette des Rois :

En cette période de l’année, c’est incontournable, on mange des galettes des rois! Alors cette année, au lieu de dépenser 15 euros à la boulangerie, lancez vous! Faite votre propre galette des rois ! Avec cette recette galette des rois très facile !

Voici une recette trouvée sur le site http://douceursetfantaisies.blogcuisine.fr largement testée et approuvée

Ingrédients :
125gr de poudre d’amande
125gr de sucre
125gr de beurre
2 œufs entiers + 1 jaune
Un peu de lait
3 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à soupe d’arôme de vanille (naturel c’est mieux)
2 pâtes feuilletées (vous pouvez soit les acheter toutes prêtes, soit si vous vous sentez, vous lancer vous mêmes dans la réalisation du feuilletage mais cela requiert un peu de technique et pas mal de temps!)

Réalisation :

Faire fondre le beurre au micro-onde ou à la casserole. Y mélanger vivement le sucre. Ajoutez la poudre d’amande, les 2 œufs entiers, le rhum et l’extrait de vanille. Mélangez.

Tapisser le fond d’un plat à tarte de la 1ère pâte feuilletée, piquez la avec une fourchette.

Versez la préparation dessus et n’oubliez pas d’y glisser une fève et un sujet!

Recouvrez d’une seconde pâte feuilletée en scellant bien les bords puis découpez le surplus de pâtes tout autour. Avec la pointe d’un couteau réalisez le quadrillage traditionnel sur le dessus de la galette (attention à ne pas percer la pâte!)

Badigeonnez au pinceau le dessus de la galette avec le jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.

Enfournez à 190° pendant 40 min.
Bonne dégustation !

Ps : Une petite variante très très appréciée dans la famille : faite fondre une tablette de chocolat pâtissier que vous incorporez à la frangipane… Et hop! Vous obtenez une frangipane au chocolat qui régalera petits et grands!

 

 

Recette flan de brocolis et carottes au chèvre

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

6 carottes de taille moyenne
1 petit brocolis
2 oignons
4 oeufs
200g environ de chèvre frais
Une petit brique de crème semi-épaisse
Beurre
Sel
Basilic
Miettes de pain (ou chapelure toute prête!)

PRÉPARATION :

- Laver les légumes. Couper les bouquets de brocolis, couper les carottes en dés après leur avoir enlever la peau, couper l’oignon en fines lamelles.

- faire revenir le tout dans un peu de beurre puis, une fois les légumes dorés, couvrir d’eau et laisser cuire 10 minutes.

- pendant ce temps, battre 4 oeufs, ajouter la crème, une pincée de sel et de basilic. Bien remuer jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter à ce mélange le chèvre coupé en dés puis les légumes égouttés. mouliner rapidement le tout. (2 coups de mixeur à soupe suffisent pour obtenir une texture sans gros morceaux, attention ça ne doit pas être liquide non plus!)

- Beurrer 4 ramequins allant au four et y verser équitablement le mélange. Mettre le tout au four 20 minutes à 180°.

- Au bout de 15 minutes, ajouter un peu de chèvre sur chaque flan et quelques miettes de pain pour le côté « gratin »

Bon Appétit avec cette recette flan de brocolis et carottes au chèvre!

Recette enfant 
Ce n’est pas le tout d’être une maman active, toutes ces bouches il faut aussi les nourrir! Voilà donc une nouvelle casquette à rajouter à notre panoplie (déjà bien fournie!) : celle de « chef cuisto »!
Pour éviter de faire comme au resto et d’avoir 4 menus différents, je m’attache à réaliser des recettes qui plairont à tout le monde et j’essaye le plus souvent de faire en sorte que même ma fille de 1 an puisse manger comme nous, comme ça nous sommes tous réunis autour de la table et on a tous la même chose dans l’assiette, c’est bien plus convivial comme ça!
Je ne suis pas un fin cordon bleu (bien qu’avec la pratique je m’améliore…mais je partais de loin! hihi!) donc je fais des plats relativement facile à réaliser, enfin j’aime la recette enfant !
Et finalement le dernier point important c’est que je n’ai pas 4h à passer derrière les fourneaux car comme toutes les mamans le savent, l’heure du repas arrive au beau milieu de ce que chez moi j’appelle « le rush du soir » (ou ma deuxième journée ^^) autrement dit le moment où l’on ne touche pas terre entre le retour du boulot……
[récupérer les enfants chez la nounou après le boulot, aller acheter du pain et/ou faire 2 courses d'appoint, rentrer à la maison, faire un feu, faire couler le bain, laver les enfants, les mettre en pyjama, faire à manger, mettre la table, les faire manger, et le traditionnel pipi, les dents, au lit! débarrasser, vider et remplir le lave vaisselle, accessoirement faire un peu de linge, préparer sa journée du lendemain et corriger les cahiers]
……et le moment où l’on peut ENFIN poser ses fesses sur le canap’! J’essaie donc de trouver des recettes rapides!
donc en résumé : de bons petits plats simples et rapides pour toute la famille!